不私藏!韓式X台式泡菜新吃法,滿足歐膩的挑剔味蕾!

高溫難耐,吃東西越來越沒胃口,油膩的料理更顯罪惡,不經讓人心生厭倦。

此時不妨換個味道,試試清涼爽口的「泡菜」,無論單吃還是融入料理,都能搖身一變,讓原本枯燥乏味的菜色,成為新奇、耳目一新的好味道,是非常加分的家常小菜。

如果你也是泡菜好朋友,以下料理在追劇時,搭配一口口泡菜,彷彿置身在韓國,與男女主角一起深陷在劇情裡吧!


 

#烤五花肉

韓國烤肉之中,最經典也最平民的就是五花肉了,五花肉價格沒有負擔,香氣十足的油脂香與韓國燒酒堪稱史上絕配,征服整個韓民族還有其他國家的人了!(例如小編我)

食材上的挑選,我會選擇“生鮮五花肉”,烤前撒點胡椒粉跟鹽巴,外皮烤至約7~8分熟,有點金黃色酥脆微焦,此時用剪刀剪成小條,再些微翻滾烤一下,確保內裡肉質全熟,即可盛盤。

最重要的來了!“包著吃”絕對是韓式一絕的吃法,準備一盤清洗過的新鮮萵苣類菜,包裹韓式沾醬、辣台菜柚香白玉、海苔,一口享受扎實又爽朗的韓式風味!

 

 

#拌五花肉飯

「拌」,據說與古老祭祀傳統習俗有關,而後慢慢演變至美食料理中,形成韓國飲食文化中不可或缺的一大元素。

除了韓式烤肉,拌飯更是韓國料理最廣為人知的一大特色。還記得小時候,家鄉開了間韓式小餐館,一踏進門就聽到了霹哩啪拉的聲音,伴隨著泡菜、海苔、烤肉的美味,飢腸轆轆的我,連菜單都還沒看就指名要這道料理,滿滿的份量,加上鍋巴獨特的味道,這道韓式五花肉飯便深深烙印在我腦海中。

那食材該怎麼準備呢?

其實只要把冰箱中想吃的"家常配菜"拿出來,放到碗裡即可。

像我一定會加些蔬菜、滿味道辣台菜、海苔和蛋黃,最後淋上芝麻油,撒上些微胡椒粉末,將它翻雲覆雨般的攪拌均勻,切記一定要"翻雲覆雨",因為這才是「拌飯」的精髓啊~~~

 

蘊含韓式嗆辣與台式鮮甜脆感,酸甜微辣中帶點重量級蒜香味,每當又餓又想家時,除了可以填飽肚子、滿足味蕾,滿味道帶給我更多的是一份想思之情。

 

想瞭解更多 |滿味道|請點此 :https://www.holiao.com.tw/blogs/story/72239

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